Pure 32 marque l’entrée de Florestan de Rouvray dans le marché des boissons sans alcool premium avec une approche inédite. Cette nouvelle création, développée parallèlement à ses activités viticoles Rosa 32, propose une boisson hybride positionnée entre l’univers du vin et celui des softs, dans un secteur No/Low en croissance de 7% annuel sur les marchés clés.
Le projet s’inscrit dans un contexte favorable où 52% des Français souhaitent réduire leur consommation d’alcool et où le marché des boissons sans alcool a atteint 23,5 milliards d’euros en France en 2022. Pure 32 vise à répondre aux attentes des « flexi drinkers » et des consommateurs « mindful », particulièrement représentés chez les 25-35 ans.
Un procédé artisanal inspiré du terroir provençal
Pure 32 développe un processus de fabrication spécifique basé sur des jus de raisin Muscat non fermentés, traités dans la cave de Sainte-Maxime située à 69 mètres d’altitude et à quatre kilomètres des côtes méditerranéennes. Cette localisation permet aux embruns marins d’influencer naturellement le profil aromatique du produit.
La méthode s’inspire des techniques de spiritueux avec une dilution contrôlée dans le golfe de Saint-Tropez à partir d’eau de source filtrée à un micron. Ce procédé permet de réduire la teneur en sucre à environ 50 grammes par bouteille, sans ajout de conservateurs artificiels. L’assemblage intègre uniquement des ingrédients naturels : extraits de citron, peau de raisin et CO₂.
Le nom « Pure 32 » fait référence aux 32 vents de la rose des vents provençale qui influencent la maturation des raisins, apportant une salinité naturelle caractéristique du terroir méditerranéen. Cette approche technique garantit une boisson homogène aux notes fraîches acidulées équilibrées par la douceur naturelle du fruit.
Trois usages adaptés aux nouvelles habitudes de consommation
Pure 32 propose une polyvalence d’usage adaptée aux différents moments et humeurs des consommateurs. La marque développe trois formats de dégustation avec recettes spécifiques.
Pure 32 (Perfect Serve) :
- Un verre Lehman Excellence 21
- PURE 32 versé à 8 degrés
- Avec ou sans glace
Pure Virgin (Mocktail) :
- Osco l’original
- Cubes de glace
- Top avec Pure
32° Sud (Cocktail) :
- Gin Anaé
- Sirop de Lavande
- Citron
- Top avec Pure
Cette stratégie multi-usage répond aux comportements des « flexi drinkers » qui représentent une part croissante du marché No/Low. L’approche permet une consommation adaptée selon le contexte social sans assignation à une catégorie figée.
Un positionnement premium face aux géants du secteur
L’équipe Pure 32 réunit des profils expérimentés avec Florestan de Rouvray (Founder CEO), Lison Lancou (marketing), Pierre Lombard (ambassadeur), Pierre Coppere (ex-CEO Pernod, advisor) et Carmelo Manta (production). Cette configuration technique et commerciale vise à développer une distribution ciblée dans l’hôtellerie-restauration parisienne premium.
Les premiers partenaires incluent des établissements positionnés haut de gamme : Hôtel Saint Marc, Hôtel Caron, Hôtel Dauphine, ainsi que des adresses comme Chez Renée et Bon Georges. Cette stratégie de distribution sélective correspond aux codes du marché premium des boissons sans alcool qui progresse plus rapidement que les segments d’entrée de gamme.
Pure 32 se positionne autour de 15-20 euros, dans une démarche assumée de premiumisation qui caractérise les nouvelles marques du segment No/Low. Cette approche pricing s’appuie sur la qualité des ingrédients, l’origine provençale et le processus artisanal pour justifier un positionnement différenciant face aux marques historiques du secteur.
La vision de la marque « Own Who You Are » traduit une approche marketing axée sur l’authenticité et la liberté de choix, en phase avec les codes de communication des nouvelles marques de spiritueux qui privilégient l’expérience et les valeurs aux arguments produit traditionnels.
Plus d’informations sur info@maisonpure32.com