La collaboration entre St-Germain et le Rooftop Molitor se poursuit pour une troisième saison estivale. Cette alliance associe l’expertise de la liqueur française de fleur de sureau aux codes esthétiques du lieu iconique parisien, dans un contexte où les spiritueux floraux gagnent en popularité auprès des consommateurs urbains.
Cette reconduction s’inscrit dans les tendances 2025 du secteur des spiritueux qui privilégient les expériences premium et les collaborations entre marques. Les liqueurs florales bénéficient d’un engouement croissant, portées par la recherche de naturalité et les saveurs botaniques qui séduisent particulièrement les 25-40 ans dans l’univers de la mixologie contemporaine.
Une carte cocktails inspirée de l’univers aquatique
Le Rooftop Molitor développe trois créations signatures autour de St-Germain pour cette saison 2025. Le Plouf à Molitor associe liqueur St-Germain, Curaçao, eau pétillante, Prosecco et myrtilles, jouant sur les codes visuels de la piscine historique du lieu.
La proposition Ligne d’Eau combine vodka Grey Goose, liqueur St-Germain, jus de citron, sirop de sucre, eau pétillante et concombre. Cette création exploite la fraîcheur végétale du concombre pour équilibrer les notes florales caractéristiques de la liqueur de sureau.
L’établissement propose également le St-Germain Spritz, cocktail emblématique de la marque qui réinterprète le spritz classique en version plus douce :
St-Germain Spritz :
- 4 cl de liqueur ST-GERMAIN
- 6 cl de Prosecco
- 6 cl d’eau pétillante
Verser tous les ingrédients dans un grand verre rempli de glaçons et remuer délicatement. Agrémenter d’un zeste de citron jaune. Ce cocktail contient 1,22 unités d’alcool.
Un positionnement premium dans l’univers des rooftops parisiens
Cette collaboration s’accompagne d’une proposition culinaire renouvelée sous la direction du chef Tony Goncalvez. Les tapas à partager incluent houmous de carottes au cumin, croquetas au chorizo ibérique, focaccia maison et planches, créant des accords avec les cocktails floraux proposés.
Le Rooftop Molitor programme également des événements thématiques pour accompagner cette offre : Soirée Soleil au Zénith (16 mai), Soirée Californie (4 juillet) et la traditionnelle Soirée Blanche (14 juillet). Ces animations s’inscrivent dans la stratégie d’activation expérientielle qui caractérise les collaborations premium actuelles.
La liqueur St-Germain, référence française de la mixologie florale
Créée en 2007 par Rob Cooper, petit-fils du créateur de la liqueur Chambord, St-Germain s’impose comme une référence dans l’univers des spiritueux floraux. Chaque bouteille contient jusqu’à 1 000 fleurs de sureau fraîches, cueillies à la main en France au printemps, garantissant une expression naturelle aux parfums de fruits exotiques, pamplemousse et poire.
Cette approche artisanale française répond aux attentes des consommateurs 2025 qui privilégient la traçabilité et l’authenticité des ingrédients. La liqueur, sans agent conservateur ni arôme artificiel, développe des notes florales et fruitées qui facilitent son intégration dans les cocktails contemporains, particulièrement appréciés pour leur polyvalence en mixologie.
Le partenariat St-Germain x Molitor confirme la dynamique des collaborations saisonnières dans l’univers de l’hôtellerie premium parisienne, où l’expérience client et l’innovation cocktail constituent des leviers de différenciation face à une clientèle toujours plus exigeante en matière de qualité et d’originalité.
Plus d’informations et réservations sur www.molitorparis.com/fr
