The Bartenders Society dévoile le palmarès de sa finale internationale 2025. Alexandra Tsatsouli, bartender de l’établissement Naked à Athènes, s’impose lors de cette édition anniversaire qui célèbre les 10 ans du premier concours international de cocktails et soft cocktails organisé par les marques Saint James, Caraïbos et Marie Brizard.
Cette dixième édition s’est déroulée le 1er juillet à la distillerie Saint James en Martinique, réunissant 14 finalistes internationaux venus de France hexagonale, Espagne, Portugal, Italie, Belgique, Allemagne, Royaume-Uni, Danemark, Grèce, USA, Canada, Pologne, Martinique et Brésil. Une première participation du Brésil qui témoigne de l’expansion internationale de ce concours de référence dans l’univers de la mixologie.
Une finale internationale exceptionnelle en Martinique
Pour célébrer dignement les 10 ans de The Bartenders Society, la finale internationale 2025 a marqué les esprits par son ampleur. Les 14 finalistes internationaux ont rejoint la Martinique, terre emblématique du rhum agricole, pour vivre une aventure spéciale aux côtés de 7 membres du jury présidés par Matthias Giroud, cofondateur de l’Alchimiste Group et mixologue de renommée internationale.
L’ouverture officielle s’est tenue le 30 juin lors d’une soirée conviviale marquée par une masterclass autour des liqueurs Marie Brizard. Nathalie Hobe, ambassadrice de la marque, et Kate Boushel, bartender primée avec plus de 15 ans d’expérience internationale, ont animé cette première séquence technique. Cette soirée fut également l’occasion de célébrer le 270ème anniversaire de la maison Marie Brizard, symbole d’un héritage précieux dans l’industrie des spiritueux français.
Le programme s’est enrichi d’une immersion au cœur du patrimoine martiniquais avec la visite de la distillerie Saint James, véritable temple du rhum agricole depuis 1765. Cette visite chargée d’histoire a immédiatement plongé les candidats dans l’univers riche et authentique de la Martinique, première A.O.C. rhum au monde.
L’expertise du sans alcool mise à l’honneur
La finale 2025 a accordé une place particulière aux cocktails sans alcool, reflet des nouvelles tendances de consommation. Matthias Giroud a animé une masterclass dédiée au sans alcool, partageant sa vision et ses techniques sur ce segment en pleine évolution. Cette approche s’inscrit parfaitement dans les tendances 2025 de la mixologie, où les cocktails « spirit free » gagnent en sophistication et en reconnaissance.
Selon les dernières études du secteur, plus de 35% des consommateurs optent aujourd’hui pour des boissons sans alcool lors de leurs sorties sociales. Cette tendance, initialement popularisée par le mouvement Dry January, s’étend désormais bien au-delà du premier mois de l’année et transforme durablement l’offre des établissements.
Alexandra Tsatsouli, une victoire créative et technique
Alexandra Tsatsouli s’est distinguée par sa créativité, sa technique et sa sensibilité, devenant ainsi la meilleure bartender internationale de cette année exceptionnelle. Ses deux créations témoignent d’une approche narrative et émotionnelle de la mixologie, caractéristique des nouvelles tendances du secteur.
Son cocktail « Banana Breadown » s’inspire d’un moment fort en émotions : son dernier retour dans la maison où elle a grandi. « Les odeurs familières : le café, le gâteau encore chaud et le lait ont ravivé en elle une profonde nostalgie », explique la lauréate. Cette création pensée comme un hommage à son passé associe Saint James VSOP, sirop de pêche Marie Brizard, liqueur de cacao blanc Marie Brizard et cold brew éthiopien clarifié au lait et infusé au gâteau banana bread.
Pour son mocktail « Sun-Kissed Wish », Alexandra s’est projetée en Argentine, destination qu’elle espère découvrir à l’occasion de son prochain anniversaire. Cette création marie jus de mangue Caraïbos, jus de citronnelle maison, sirop de fruit de la passion Marie Brizard infusé au gingembre et au basilic, avec quelques gouttes de solution saline pour équilibrer l’ensemble.
Un podium international de qualité
Caspar Mönniche, représentant du Danemark, s’est hissé à la deuxième place grâce à deux créations audacieuses. Sa première création, « Holla Back Girl », met à l’honneur la banane en associant rhum blanc Saint James Impérial à la liqueur de banane Marie Brizard. Son cocktail « The Recipe » propose une approche plus technique, mêlant jus maison de mûre et verveine citronnelle à la liqueur Pamplemousse Marie Brizard.
Jonathan Shuber Garcia Montesdeoca, représentant de l’Espagne, complète le podium en troisième position. Son cocktail « Brith » associait rhum Saint James 55° et liqueur de fleur de sureau Marie Brizard, relevés par un cordial au miel d’eucalyptus et piment poblano. Pour l’épreuve sans alcool, il a présenté « Cinturón de fuego », un mocktail vibrant à base de grenadine infusée à la fleur du paradis.
Benoît Guérin représente fièrement la France
Benoît Guérin du Santeuil Café à Nantes représentait la France hexagonale lors de cette finale internationale. Vainqueur de la finale française organisée en avril en Martinique, il s’était déjà distingué lors de l’édition 2024 en se classant 3ème en finale France hexagonale et 4ème lors de la finale internationale.
Ses cocktails « Confluence » et « Influence » témoignent d’une approche technique sophistiquée, intégrant des éléments innovants comme le rhum Saint James VSOP fatwashé au beurre salé ou le Mugicha à la Tonka et au Pin Sylvestre. Cette performance confirme l’excellence de la mixologie française dans un contexte international de plus en plus compétitif.
Un jury d’experts internationaux
Le jury 2025 réunissait sept personnalités reconnues de la scène cocktail mondiale, présidées par Matthias Giroud. Parmi eux, Javier De Las Muelas, pionnier mondial du Dry Martini, Kate Boushel avec ses 15 ans d’expérience internationale, Daniele Dalla Pola, créateur des liqueurs Alamea, Nathalie Hobe, ambassadrice Marie Brizard, Ian Burrell, ambassadeur mondial du rhum, et Ned Ratcliffe, gagnant international 2024.
Cette composition illustre la dimension internationale du concours et la reconnaissance qu’il a acquise auprès des professionnels du secteur. Depuis sa création en 2016, The Bartenders Society compte plusieurs centaines de bartenders issus du monde entier dans sa communauté.
Les tendances 2025 de la mixologie révélées
Cette édition 2025 confirme plusieurs tendances majeures de la mixologie contemporaine. L’essor des cocktails sans alcool sophistiqués, l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison, et l’importance croissante de la narration dans la création de cocktails marquent l’évolution du secteur.
Les techniques de clarification, d’infusion et de fat-washing demonstrées par les finalistes témoignent de la technicité grandissante de la profession. Les bartenders d’aujourd’hui s’inspirent des techniques culinaires pour créer des expériences gustatives toujours plus raffinées et surprenantes.
L’utilisation de plantes aromatiques, d’épices et d’ingrédients botaniques s’impose comme une signature de la mixologie 2025. Cette approche naturelle répond aux attentes des consommateurs pour des boissons authentiques et respectueuses de l’environnement.
Les marques partenaires et leur héritage
Saint James, depuis 1765, produit des rhums d’une rare qualité au sein de l’univers prestigieux de l’A.O.C. rhum de Martinique. N°1 mondial des rhums A.O.C. et N°1 en Martinique, la marque offre une grande variété de rhums pure canne, des rhums blancs frais aux rhums hors d’âge subtils et harmonieux.
Marie Brizard, créée en 1755 à Bordeaux, demeure la plus ancienne Maison française de liqueurs et de sirops. Avec plus de 120 références distribuées dans plus de 100 pays, son savoir-faire unique de plus de 260 ans est régulièrement récompensé lors de concours internationaux.
Caraïbos, expert des cocktails depuis les années 1970, propose la gamme de jus de fruits la plus large du marché avec plus de 40 références. Développés spécifiquement pour un usage en cocktail, ses produits offrent une forte résistance aux glaçons et se marient parfaitement avec les spiritueux.
En tant que lauréate, Alexandra Tsatsouli devient l’ambassadrice officielle du concours à l’international pour l’année à venir et rejoindra le jury de la finale internationale 2026. Cette victoire s’accompagne d’un chèque de 3 000 € et d’un voyage dans une capitale mondiale du cocktail de son choix.
