Bar Pompette

Situé au cœur du vibrant Little Italy à Toronto, Bar Pompette distille une ambiance de café parisien chic et décontractée, avec ses murs en brique blanchie, comptoir en marbre, chaises vintage et banquettes en cuir. Ouvert en 2021 par Maxime Hoerth et Hugo Togni, ce bar — classé n°1 canadien et 55e mondial au World's 50 Best Bars — séduit par son hospitalité française chaleureuse et son patio caché aux guirlandes lumineuses, parfait pour l'apéritif.

Les spécialités éphémères mettent en vedette des ingrédients saisonniers de l'Ontario : Paloma Quemada fumée au mezcal, Nitro Colada onctueuse, Cornichon Martini au distillat de cornichon. L'unicité réside dans la précision technique — cocktails tirés au nitro, clarifications au rotovap — alliée à une convivialité de quartier. Un pilier influent de la mixologie torontoise.