High Five

Niché au sous-sol de l'Efflore Ginza 5 Building dans le cœur glamour de Ginza à Tokyo, High Five incarne l'essence du bar à cocktails légendaire japonais. Fondé en 2008 par le maître Hidetsugu Ueno, ce lieu intime d'une quinzaine de places séduit par son ambiance feutrée et mystique. Ueno, célèbre pour sa maîtrise du hard shake et sa sculpture précise de glace, anime le comptoir avec une expertise transformant chaque service en spectacle raffiné.

L'expérience est profondément personnalisée : pas de menu figé, mais un dialogue attentif avec le client pour cerner ses goûts, son humeur et ses envies, aboutissant à des créations sur mesure. Les spécialités fusionnent techniques japonaises ancestrales et classiques revisités, comme le Full Bloom mêlant gin, liqueur de sakura et bitters au thé rôti maison, ou la White Lady signature, légère et élégante.

Régulièrement classé parmi les World's 50 Best Bars, High Five se distingue par son engagement absolu envers la précision et l'hospitalité omotenashi. Chaque verre raconte une histoire unique, faisant de ce bastion de la mixologie un pèlerinage incontournable pour les amateurs avertis.