Hope & Sesame

Au 58 Miaoqian Xijie, dans le quartier historique de Dongshankou à Guangzhou, Hope & Sesame incarne l'essence même du speakeasy chinois. Ouvert en 2016 par Andrew Ho et Bastien Ciocca, deux anciens hôteliers formés à l'École Hôtelière de Lausanne, ce bar se dissimule derrière la façade d'un traditionnel bing sutt — ces cafés cantonnais servant boissons fraîches et snacks occidentaux. Poussez la porte secrète pour découvrir un écrin moderne et intimiste de 36 places, où une lumière envoûtante et un décor contemporain tranchent avec l'extérieur rétro. Classé parmi les World's 50 Best Bars, le lieu bénéficie du charme vintage de Dongshankou et de ses villas anciennes.

L'ambiance jazzy règne en maître grâce au Jazz Room, un lounge caché aux concerts live, tandis que les cocktails brillent par leur innovation : créations évoquant frites distillées, huile d'olive ou poulet riz cantonnais, infusées de saveurs locales et techniques pointues dans le Spirits Kitchen. Andrew Ho, lauréat de l'Altos Bartenders' Bartender Award, et Bastien Ciocca dirigent une équipe virtuose composant des créations sur mesure. Hope & Sesame n'est pas qu'un bar : c'est le laboratoire qui a redessiné la mixologie sud-chinoise, alliant hospitalité d'exception et audace créative.