The Bistrologist
Au cœur du 8e arrondissement parisien, au 16 avenue de Friedland, tout près de l'Arc de Triomphe, The Bistrologist réinvente l'héritage du bar Le Secret avec un décor de bois sombre, lounge et séducteur, aux murs sombres et à l'éclairage tamisé. Cette ambiance glamour, typiquement parisienne, attire une clientèle sophistiquée en quête d'intimité feutrée, où le temps s'étire jusqu'à 5h du matin en semaine. Le lieu fusionne habilement bar à cocktails et bistrot chic, proposant une carte concise de plats saisonniers servis de midi à l'aube.
Aux manettes, Gregory Hazac, barman aguerri passé par Le Secret, le Royal Monceau et le 29, orchestre une vingtaine de cocktails artisanaux à base de sirops maison, d'herbes fraîches et d'ingrédients espiègles, à l'image de celui à la vodka, agrumes et sirop de Tic-Tac. Ces créations oscillent entre sophistication et malice, avec des options à partager. Ce qui distingue The Bistrologist : cette alchimie rare entre héritage speakeasy et innovation maison, dans un écrin chic du Triangle d'Or, idéal pour un nightcap ou un dîner tardif vibrant.
Informations Pratiques
Adresse
16 Av. de Friedland, 75008 Paris, France
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