High and Low

1 verre
Verre Highball
High and Low

Cocktail low-proof de Natasha David, you magically wake up one day and declare, “I’m cooking brunch!”, technique Nitecap innovante.

Un peu d'histoire : Contraste haut et bas, le High and Low superpose umeshu, café cold brew et xérès oloroso dans un cocktail stirré aux accents de prune, de torréfaction et de noix. L'éventail de prune en garniture souligne la thématique fruitée.

Profil gustatif : Création de Natasha David au Nitecap, ce cocktail low-proof joue sur la rencontre entre la douceur de la prune japonaise et l'amertume du café, liées par les notes de noix et de caramel du xérès oloroso.

Ingrédients

  • 31.5 cl umeshu
  • 3 cl cold brew coffee
  • 1.5 cl oloroso sherry
  • 1 Plum fan (garniture)

Verre

Instructions

  1. 1Dans un verre highball rempli de glaçons, versez l'umeshu, le café, le xérès et le tonic.
  2. 2Remuez pour bien mélanger.
  3. 3Garnissez d'un éventail de prune.
  4. 4Servez avec une paille.

Recette inspirée de Drink Lightly — Natasha David (2022)