
Le Meringue cocktail, inspiré du célèbre dessert, serait né dans les années 1940 à La Havane. Les barmans cubains, combinant rhum, citron et une mousse d’œufs sucrée, cherchaient à reproduire les textures des pâtisseries françaises prisées des touristes. Léger et crémeux, il symbolise un pont entre cuisine et mixologie.
Portion : 1 verre
Temps de préparation : 3 minutes
Verrerie : flûte
Alcool de base : champagne
Matériel : direct
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Ingrédients
- 8 cl champagne brut frappé
- 3 cl crème liquide UHT
- 2 cl liqueur limoncello
- 0,5 cl sirop lime cordial
Instructions
- Battez la crème afin d’obtenir une consistance onctueuse.
- Ajoutez le champagne, la liqueur limoncello et le sirop dans la flûte.
- Remuez légèrement pendant 3 secondes.
- Ajoutez 1,5 cl de crème battue.