Parachute

1 verre
Verre Collins
Parachute

Un cocktail de la famille des sours, équilibrant acidité et douceur

Un peu d'histoire : Spritz portugais associant porto blanc Quinta do Infantado, Salers Gentiane et tonic glacé, avec citron frais, sirop de sucre et Peychaud's bitters. Le porto blanc, plus sec que le porto ruby, se marie naturellement avec l'amertume de la gentiane.

Profil gustatif : Le porto blanc apporte ses notes de fruits blancs, de miel et d'amande. La Salers Gentiane ajoute son amertume racineuse et herbacée, profonde et terrienne. Le tonic confère son effervescence et sa quinine. Le citron frais apporte la vivacité, le sirop la douceur et les Peychaud's leur touche anisée rose. Un spritz transeuropéen entre Portugal, Auvergne et Louisiane.

Ingrédients

  • 6 cl cold tonic
  • 3 cl Quinta do Infantado white port
  • 3 cl Salers Gentiane
  • 3 cl jus de citron frais
  • 2 cl sirop de sucre
  • 2 trait Peychaud’s bitters
  • 1 grapefruit half wheel

Matériel

Verre

Instructions

  1. 1Versez le tonic water dans un Collins glass. Short shake the remaining ingredients avec de la glace for about 5 seconds, puis filtrez dans le verre. Remplissez le verre de glaçons et garnir avec grapefruit half wheel.