Queen's Park Swizzle

Queen's Park Swizzle

Classique trinidadien né au Queen's Park Hotel de Port of Spain dans les années 1920. Un swizzle frais et aromatique au rhum vieilli, menthe et Angostura Bitters.

Un peu d'histoire

Le Queen's Park Swizzle tire son nom du Queen's Park Hotel de Port of Spain, à Trinidad, où il était servi dès les années 1920. Charles H. Baker Jr. le mentionne dans son Jigger, Beaker and Glass (1939). Le cocktail a été redécouvert par la scène craft cocktail dans les années 2000.

Profil gustatif

Équilibre entre fraîcheur mentholée, acidité du citron vert, richesse caramélisée du sirop Demerara et profondeur épicée des bitters Angostura. Le rhum vieilli apporte des notes de vanille, de mélasse et de bois.

Ingrédients

  • 6 cl rhum vieilli (type Demerara)
  • 2,5 cl jus de citron vert pressé
  • 2 cl sirop Demerara
  • 8 feuille(s) menthe fraîche
  • 4 trait(s) Angostura Aromatic Bitters
  • glace pilée

Instructions

  1. 1Placez les feuilles de menthe au fond d'un verre Collins.
  2. 2Ajoutez le jus de citron vert et le sirop Demerara.
  3. 3Pressez délicatement la menthe avec une cuillère pour libérer les huiles essentielles, sans la déchirer.
  4. 4Versez le rhum vieilli.
  5. 5Remplissez le verre de glace pilée aux trois quarts.
  6. 6Insérez un swizzle stick et faites tourner entre vos paumes jusqu'à ce qu'une couche de givre apparaisse.
  7. 7Complétez avec de la glace pilée.
  8. 8Ajoutez les traits d'Angostura Aromatic Bitters par-dessus la glace, sans mélanger.
  9. 9Garnissez avec un bouquet de menthe fraîche.