Créé au XIXe siècle pour les amateurs de courses hippiques (« turf » en anglais), ce cocktail était servi à New York dans les clubs haut de gamme. Mélange élégant de gin, vermouth, absinthe et bitters orange, il reflétait le raffinement des gentlemen pariant sur les champions équestres.

Portion : 1 verre

Temps de préparation : 3 minutes

Verrerie : verre à martini

Alcool de base : gin

Matériel : verre à mélange, cuillère, strainer

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Ingrédients

  • 4,5 d gin
  • 2 cl vermouth dry
  • 3 gouttes liqueur de marasquin
  • 3 gouttes spiritueux
  • 3 gouttes orange bitters
  • zeste cirtron
  • 6 glaçons

Instructions

  1. Mettez les glaçons et les ingrédients (sauf le citron) dans le verre à mélange.
  2. Remuez pendant 10 secondes.
  3. Filtrez et versez dans un verre martini.
  4. Pressez le zeste puis placez-le dans le verre.