Baba au Rum

Au cœur du quartier animé de Psyrí, Baba au Rum incarne depuis 2009 l'institution athénienne par excellence en matière de mixologie rhumée. Sous la houlette visionnaire de Thanos Prunarus, son propriétaire et maître d'œuvre, ce bar pionnier a propulsé la culture cocktail contemporaine dans la capitale grecque, couronné d'une place régulière au classement des World's 50 Best Bars. L'ambiance y est un enchantement tropical polynésien mâtiné de design mid-century : panneaux de bois chaleureux, papier peint rétro et éclairage tamisé invitent à s'attabler au comptoir, s'enfoncer dans les canapés ou siroter dehors, dans une atmosphère conviviale entre tiki roots et élégance cocktail bar.

Spécialiste absolu du rhum avec plus de 400 références du globe, Baba au Rum excelle dans des créations avant-gardistes comme le Baba signature (daiquiri revisité au Barceló Imperial, xérès doux, vanille, chêne, basilic et citron vert) ou le Supremus, twist inventif sur le Ti Punch infusé de falernum, thé et fruits d'été. La carte, renouvelée en éditions événementielles, mêle classiques tiki revisités et créations originales, le tout servi par une équipe de bartenders virtuoses dans une hospitalité joyeuse et sans chichis. Un havre rare où l'excellence rhumée dialogue passé-futur pour des soirées inoubliables.