Brûlé, Hôtel W

Niché au cœur du 8e arrondissement, au 5 rue de Berri dans l'élégant Hôtel W Paris, le Bar Brûlé offre un accès direct depuis la rue, invitant les amateurs de mixologie à gravir un escalier orné d'un graffiti iconique par l'artiste Ludo. L'ambiance fusionne speakeasy new-yorkais et club intimiste : murs en cuir capitonné sombre, éclairage tamisé à la bougie, lustres noirs à pampilles, alcôves cosy et fresques street art signées Yué Wu, Fafi et Nasty. Une petite piste de danse et un espace DJ renforcent cette atmosphère feutrée et électrique, où l'on passe du whisky pur à des sets musicaux pointus.

Spécialisé dans les rye whiskies et bourbons rares — une quarantaine de références issues de micro-distilleries —, le bar excelle sous la houlette du chef barman Emeric Aguilar, passé par le Plaza Athénée et le MET Bar à Londres. Sa carte propose 14 cocktails signatures, dont 12 à base de whisky comme le Brûlé au rhum Zacapa, Rittenhouse Rye, menthe, ananas et citron vert, servis enfumés sous cloche. La direction musicale anime les soirées avec hip-hop et R'n'B le jeudi, open format le vendredi, nu-disco le samedi. Ce lieu unique allie rareté des spiritueux, expertise bartending et vibrations urbaines.