Lady Bee

Lady Bee, niché au cœur du quartier animé de Miraflores à Lima, incarne l'excellence de la mixologie péruvienne contemporaine. Ce petit bar cosy, d'une capacité d'une vingtaine de places, exhale une ambiance chic et ventilée, ornée de motifs d'abeilles en clin d'œil aux classiques White Lady et Bee's Knees qui l'ont inspiré. Il séduit par son engagement durable : ingrédients sourcés auprès de producteurs régionaux, produits amazoniens rares et andins distillés à plus de 3 000 mètres, avec une cuisine et un bar en symbiose pour minimiser le gaspillage. Classé parmi les World's 50 Best Bars et lauréat du Michter's Art of Hospitality Award, Lady Bee propose des cocktails infusés de fruits amazoniens, pisco et agaves élevés, servis avec des petites assiettes gourmet traçables.

À la barre, le tandem Alonso Palomino et Gabriela León orchestre une expérience immersive et passionnée. Leur philosophie : célébrer la biodiversité péruvienne via une mixologie centrée sur le produit, des garnitures innovantes aux tubercules marinés, jusqu'à des initiatives communautaires de reforestation et de vente d'œuvres locales. Service impeccable, explications détaillées sur les origines des saveurs : Lady Bee n'est pas qu'un bar, c'est un voyage sensoriel unique, où chaque gorgée raconte le Pérou authentique et préservé. Réservation impérative pour savourer cette pépite miraflorienne.