Le Syndicat

Le Syndicat, niché au 51 rue du Faubourg Saint-Denis dans le 10e arrondissement de Paris, est une référence incontestable de la mixologie parisienne, classé parmi les World's 50 Best Bars. Fondé en 2014 par Romain Le Mouëllic et Sullivan Doh, ce speakeasy discret se cache derrière une façade sans enseigne, invitant les initiés à découvrir un décor tamisé et chaleureux : moquette moelleuse, rideaux dorés métalliques, étagères chargées de spiritueux français, teintes bleutées aux murs et playlist hip-hop pulsant dans l'air. L'ambiance oscille entre mystère urbain et détente sophistiquée, avec un comptoir marbré où s'activent des barmans experts.

Dirigé par Rose-Manon Baux, venue du Little Red Door, le bar excelle dans des cocktails 100 % hexagonaux, revisitant classiques et innovations avec des ingrédients locaux pour des saveurs audacieuses et authentiques. Des créations comme le Big Bear au cognac Courvoisier, lait au miel et épeautre, le Yog Deluxe au gin au yaourt et saké Nigori, ou le Titi Parisien emblématique à la vodka au beurre clarifié illustrent cette défense acharnée des alcools français. Les collaborations avec des chefs étoilés comme Michel Sarran ou Amandine Chaignot subliment encore cette créativité, faisant du Syndicat un bastion unique de mixologie inventive et accessible.