Le cocktail « Evolution » est une création contemporaine, souvent attribuée aux mixologues modernes explorant la progression des saveurs. Inspiré par des techniques moléculaires, il incarne l’adaptation de la mixologie face à la science. Chaque version illustre la transformation d’ingrédients classiques en textures innovantes, rendant son nom particulièrement symbolique.

Portion : 1 verre

Temps de préparation : 3 minutes

Verrerie : verre à martini

Alcool de base : gin

Matériel : congélateur, verre à mélange, passoire à pulpe

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Ingrédients

  • 6 cl gin
  • 4 feuilles menthe
  • 1 cl liqueur cherry brandy

Instructions

  1. Placez le gin 1 heure au congélateur.
  2. Pilez les feuilles de menthe avec la liqueur cherry brandy dans le verre à mélange.
  3. À l’aide d’une passoire à pulpe, Filtrez et versez dans le verre martini.
  4. Versez lentement le gin glacé dans le verre.