Our Ideal Flip

Un peu d'histoire : Flip au sherry oloroso González Byass Matusalem, avec sirop demerara et œuf entier, couronné de muscade fraîchement râpée. Le choix d'un oloroso — sherry riche et oxydatif — crée un flip d'une profondeur aromatique remarquable sans recours aux spiritueux forts.

Profil gustatif : Le Matusalem oloroso déploie ses arômes de noix, de caramel, de fruits secs et de chêne, héritage de son long vieillissement en solera. Le sirop demerara ajoute ses notes de mélasse qui complètent le profil riche du sherry. L'œuf confère la texture veloutée et mousseuse. La muscade parfume la surface. Un flip bas en alcool mais plein de saveur.