Quite Apeeling

1 verre
Verre Highball
Quite Apeeling

coastal PortugalInspired by: the Sherry Highball: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.

Un peu d'histoire : Jeu de mots fruité, le Quite Apeeling combine Madère, tepache de banane fermenté et shrub de fraise dans un highball aux bitters de pêche. Le long zeste d'orange en spirale justifie le nom du cocktail.

Profil gustatif : Création portugaise de Lauren Mote inspirée par le sherry highball, ce cocktail sans spiritueux fort mise sur la richesse du Madère et l'acidité fermentée du tepache de banane pour créer un long drink complexe et désaltérant.

Ingrédients

  • 6 cl Madeira
  • 9 cl Banana Tepache
  • 4.5 cl Strawberry Shrub
  • 3 trait es peach bitters
  • 1 Long zeste d'orange

Matériel

Verre

Instructions

  1. 1Dans un verre highball filled avec cubed ice, Ajoutez Madeira, tepache, shrub, et les amers. Remuez gently avec une cuillère de bar to chill. Ajoutez more ice if necessary; it should be right to top. Pour la garniture, use a peeler to remove a long piece of peel from a washed orange. Using a paring knife, trim edges on all sides. Twist peel to express oil over cocktail, then drop it insur le verre.

Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)