Pilon

Héritage des anciennes cultures où fruits et herbes étaient écrasés pour en extraire les arômes, le pilon trouve ses racines dans les traditions latino-américaines. Dès le XIXe siècle, il entre dans les bars du monde occidental pour réaliser mojitos, caipirinhas et juleps avec une précision inégalée. Fabriqué en bois, plastique ou acier, il est conçu pour exprimer – sans déchiqueter – feuilles de menthe, quartiers de citron ou grains de sucre. Instrument humble mais essentiel, il libère la fraîcheur et la subtilité des ingrédients dans chaque verre, transformant de simples éléments en symphonie aromatique.