Nutmeg & Clove

Sur Purvis Street à Singapour, Nutmeg & Clove célèbre l'héritage culturel de la cité-État à travers la mixologie moderne depuis plus de onze ans. Fondé par Colin Chia et mené par le head bartender Sim Sze Wei, ce bar intimiste d'une cinquantaine de places puise son inspiration dans les marqueurs culturels locaux : les mama shops des HLM des années 1970, les herboristes aux tiroirs de racines séchées, les marchands de glaces ambulants d'autrefois.

Chaque cocktail rend hommage à un artisan de la communauté du bar — le tailleur qui confectionne leurs uniformes rose vif, l'artisan en rotin qui a fabriqué les tabourets et abat-jour. Le Kid Me Not évoque les épiceries de quartier avec ses saveurs de sarsaparille et de cinq-épices en highball pétillant ; le Dirty Kopi transforme le café torréfié traditionnel singapourien en cold brew enrichi de rhum et de cerise. Classé 50e mondial, Nutmeg & Clove prouve que les meilleures histoires se racontent dans un verre.