Coa

Au cœur du quartier animé de Central à Hong Kong, le bar Coa incarne un sanctuaire dédié aux spiritueux d'agave, fondé en 2017 par le vétéran de la mixologie Jay Khan. Inspiré des antres à boire oaxaquènes — le nom Coa évoquant l'outil ancestral de récolte de l'agave — cet espace cosy et intime séduit par son ambiance rustique et chaleureuse. Bois brut, briques apparentes, béton industriel et éclairage tamisé par des bougies mettent en valeur des fresques murales artisanales représentant déesses mythiques et créatures légendaires, tandis qu'une authentique coa rapportée d'Oaxaca est incrustée dans le mur du comptoir, symbole d'un artisanat authentique.

Spécialisé dans les tequilas 100 % agave, mezcals traditionnels, raicillas, sotols et bacanoras — avec une carte impressionnante classée par espèce d'agave — Coa excelle par ses cocktails mexicains réinventés, comme la mythique Paloma de Oaxaca (tequila blanco, mezcal joven, citron vert, soda pamplemousse et sel de ver) ou l'Ancho Highball. Jay Khan et son équipe proposent des créations saisonnières intégrant des ingrédients asiatiques, des dégustations guidées et des événements comme la Mezcal Mission. Couronné meilleur bar d'Asie et classé parmi les World's 50 Best Bars, Coa se distingue par son hospitalité nourricière, faisant de chaque visite une immersion éducative et sensorielle inoubliable.