The Savory Project

The Savory Project explore les frontières entre cuisine et mixologie à Hong Kong avec une audace remarquable. Ce bar-concept repousse les limites du cocktail en intégrant des techniques culinaires avancées — fermentation, déshydratation, fumage, infusions sous vide — pour créer des boissons qui ressemblent à des plats liquides. L'équipe s'inspire des grandes cuisines asiatiques, du kaiseki japonais au wok cantonais, pour composer une carte qui stimule tous les sens. Les ingrédients umami — dashi, miso, champignons shiitake, sauce soja — trouvent une place naturelle dans des cocktails savoureux et surprenants. Le cadre, élégant et contemporain, invite à une expérience gastronomique totale.