Almond Orchard
Un punch généreux à partager à base de brandy
Un peu d'histoire : Punch laiteux à partager, bâti sur du brandy de pomme infusé au thé tyrolien et au lait d'amande. Une touche de marasquin et de sirop demerara apporte la douceur, tandis que l'acide lactique et la solution saline ajoutent profondeur et équilibre à cette recette de bartending avancé.
Profil gustatif : Le lait d'amande confère une texture soyeuse et des notes de noisette qui se fondent dans les arômes de pomme cuite et de thé du brandy infusé. Le marasquin ajoute une dimension florale discrète de cerise et d'amande. Un punch lacté et délicat, conçu pour être partagé entre amis.
Ingrédients
- 12 cl lait d'amande
- 3 cl calvados infusé au thé
- 0.25 cuillère à café liqueur maraschino
- 2 cl sirop de gomme demerara
- 2 gouttes solution d'acide lactique
- 1 goutte solution saline
Instructions
- 1Mélangez tous les ingrédients in a small saucepan sur medium-low heat et cook, stirring frequently, until steaming but not simmering. Versez dans un coffee mug, small wooden bowl, or large sake cup. Servez sans garniture.
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