Alaska

Un peu d'histoire : Variation méconnue du Martini apparue en 1913 dans le Straub's Manual of Mixed Drinks, l'Alaska marie le gin à la Chartreuse jaune dans un équilibre qui a évolué au fil des décennies. Sa première version, assez sucrée, utilisait de l'Old Tom gin, de la Chartreuse et des orange bitters. Lorsque Harry Craddock l'intégra au célèbre Savoy Cocktail Book en 1930, il en fit un cocktail plus sec — trois parts de gin pour une de Chartreuse — en plaisantant : « Cette délectable potion n'est PAS le régime de base des Esquimaux. Elle fut probablement inventée en Caroline du Sud — d'où son nom. »

Profil gustatif : Le nez révèle immédiatement la complexité herbacée de la Chartreuse — 130 plantes distillées — adoucie par la sécheresse nette du gin. En bouche, c'est un cocktail d'une élégance austère, où les notes de miel, d'épices et de fleurs de la liqueur des Chartreux se fondent dans la structure botanique du gin. Les connaisseurs modernes recommandent de réduire la Chartreuse à un ratio de 6:1 ou 8:1 et de restaurer le trait d'orange bitters perdu pendant la Prohibition — un ajustement qui en fait un cocktail culte des amateurs éclairés.