French Martini

Un peu d'histoire : Ni français ni Martini, le French Martini est né dans les bars new-yorkais du milieu des années 1990, fruit du mariage entre la vodka, la liqueur Chambord et le jus d'ananas. Sa première mention imprimée remonte à 1995, et c'est son inscription au menu d'ouverture du Pravda, bar emblématique de Manhattan, début 1996, qui lui assura une notoriété fulgurante. La liqueur Chambord elle-même, au profil framboise-mûre, n'avait été introduite sur le marché américain qu'en 1979 par un liquoriste de Philadelphie. Le cocktail s'inscrit dans la lignée du Sex on the Beach des années 1980, dont il constitue une déclinaison servie en verre à Martini.

Profil gustatif : En bouche, le French Martini déploie une rondeur fruitée immédiate portée par l'ananas frais, équilibrée par les notes de fruits rouges du Chambord — framboise et mûre — qui apportent profondeur et légère acidité. La vodka, neutre, sert de toile de fond et laisse les saveurs tropicales et les baies s'exprimer pleinement. La texture est soyeuse, presque crémeuse grâce à la mousse naturelle du jus d'ananas shakeé, et la finale reste nette, sans lourdeur sucrée excessive.