Frozen Daiquiri

Un peu d'histoire : Le Frozen Daiquiri est l'œuvre de Constantino Ribalaigua Vert, légendaire barman du Floridita à La Havane, qui perfectionna dans les années 1930 l'art de mixer les cocktails au blender. Ribalaigua transforma le Daiquiri classique — rhum, citron vert, sucre — en une version glacée onctueuse, servie dans le bar que fréquentait assidûment Ernest Hemingway. Le Floridita devint ainsi le berceau d'une nouvelle catégorie de cocktails : les boissons mixées à la glace pilée, qui essaimèrent dans toute la Caraïbe puis aux États-Unis.

Profil gustatif : Le Frozen Daiquiri offre une texture granité soyeuse où le froid intense libère progressivement les arômes du rhum blanc. L'acidité vive du citron vert se fond dans la douceur du sucre, créant un équilibre rafraîchissant qui masque habilement la puissance de l'alcool. La glace pilée apporte une légèreté presque aérienne, tandis que la finale, nette et citronnée, invite irrésistiblement à la prochaine gorgée.