Hans Gruber
Un cocktail d'inspiration tiki aux saveurs tropicales à base de brandy
Un peu d'histoire : Flip crémeux et gourmand combinant rhum infusé à la noix de pécan grillée, apple brandy au beurre noisette, sherry Pedro Ximénez et vanille de Madagascar. Crème fraîche, sirop d'érable et œuf entier complètent cet assemblage hivernal d'une opulence décadente.
Profil gustatif : Le rhum à la noix de pécan apporte des arômes torréfiés et boisés. L'apple brandy au beurre noisette ajoute une richesse beurrée et caramélisée. Le Pedro Ximénez confère sa douceur concentrée de raisin sec et de figue. La vanille enrichit de sa rondeur épicée. La crème et l'œuf créent une mousse veloutée. Un dessert liquide d'une complexité extraordinaire.
Ingrédients
- 6 cl heavy cream
- 1 cl dark, robust maple syrup
- 3 cl Toasted Pecan–Infused Plantation Rum
- 2 cl Brown Butter–Infused Apple Brandy
- 3 cl Lustau San Emilio Pedro Ximénez sherry
- 1 teaspoon Giffard Vanille de Madagascar
- 1 cl Cane Sugar Syrup
- 3 goutte Salt Solution
- 1 spritz of Cruzan Black Strap rhum
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Using a bowl et whisk, whip the cream et maple syrup together just until soft peaks start to form. In a mixing glass, stir the remaining ingredients avec de la glace. Strain dans un glacé coupe. Carefully spoon the whipped cream sur le dessus, puis mist the blackstrap rum sur the drink.
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