Lemon Meringue Martini

Un peu d'histoire : Tarte au citron meringuée en version cocktail, le Lemon Meringue Martini obtient sa mousse aérienne grâce au blanc d'œuf shaké vigoureusement avec vodka citronnée, Cointreau, jus de citron et sirop de sucre. Le sucre glace saupoudré et le zeste complètent l'illusion pâtissière.

Profil gustatif : Recette technique de Kim Haasarud qui demande un double shake — à sec puis avec glace — pour obtenir la texture meringue caractéristique. Le résultat est un cocktail aussi beau que gourmand.