Smiley Smile
Cocktail low-proof de Natasha David, reminiscing on your party girl/boy/people days while wearing a towel turban and watching your nail polish dry, technique Nitecap innovante.
Un peu d'histoire : Sourire radieux, le Smiley Smile mêle xérès manzanilla, Suze, brandy de poire non vieilli et sirop de miel dans un sour amer et fruité. Le blanc d'œuf crée la mousse, le citron l'acidité, et les bitters aromatiques la profondeur.
Profil gustatif : Création de Natasha David au Nitecap, ce cocktail low-proof associe la salinité marine de la manzanilla, l'amertume de la gentiane et la douceur fruitée de la poire dans un équilibre délicat qui donne envie de sourire.
Ingrédients
- 3 cl manzanilla sherry
- 1.5 cl Suze apéritif
- 1.5 cl unaged pear brandy
- 1.5 cl jus de citron frais
- 1.5 cl Simple Syrup
- 1 Long lemon twist (garniture)
Matériel
Verre
- Verre Highball(300ml)
Instructions
- 1Dans un shaker, versez le xérès, le Suze, l'eau-de-vie de poire, le jus de citron et le sirop.
- 2Ajoutez des glaçons et secouez.
- 3Filtrez dans un verre highball rempli de glaçons.
- 4Complétez de saké pétillant au yuzu.
- 5Remuez pour bien mélanger.
- 6Garnissez d'un long zeste de citron exprimé.
- 7Servez avec une paille.
Recette inspirée de Drink Lightly — Natasha David (2022)
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