Summer Solstice Amaro
Recette d'amaro maison artisanal inspirée des traditions italiennes, créée par l'expert Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'amaro du solstice d'été célèbre la belle saison avec des cerises séchées, des graines de paradis, du quinquina et les zestes de deux oranges et deux citrons. La sauge et le basilic frais apportent une dimension herbacée estivale, l'anis et la cardamome ajoutent de la chaleur, et la vodka surtitrée extrait les arômes pendant la macération. Après filtration et ajout de sirop, cet amaro artisanal capture l'essence du solstice : soleil, herbes et fruits à profusion.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe écorce d'orange séchée hachée
- 5 ml anise seeds
- 5 ml grains of paradise
- 30 ml écorce de quinquina
- ½ cup dried cherries
- Zest of 2 oranges, cut into strips with a paring knife
- Zest of 2 lemons, cut into strips with a paring knife
- 6 fresh sage leaves
- 6 fresh basil leaves
- 720 ml high-proof or vodka surdosée, or more as needed
- ½ cup sirop de sucre
Instructions
Les instructions détaillées pour cette recette seront bientôt disponibles.
En attendant, vous pouvez consulter la liste des ingrédients ci-dessus et utiliser le Mode Shaker pour des étapes basiques.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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