Alpine Slide
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'Alpine Slide glisse entre les montagnes italiennes et françaises avec de l'Amaro Bràulio — amer alpin aux herbes des Dolomites — et du Byrrh Grand Quinquina. Le vermouth Dolin blanc adoucit l'assemblage, un acide champagne apporte l'effervescence acide, et l'eau gazeuse allonge le tout. Ce spritz montagnard signé Brad Thomas Parsons célèbre les amers d'altitude dans un format long drink frais et complexe.
Ingrédients
- 3 cl Amaro Bràulio
- 3 cl Byrrh Grand Quinquina
- 1.5 cl vermouth doux
- Scant ½ ounce Champagne acid
- 2½ cl eau gazeuse
Verre
- Flûte à champagne(180ml)
Instructions
- 1Versez l'Amaro Bràulio, le Byrrh, le vermouth et l'acide de champagne dans un verre à mélange rempli de glace et remuez très rapidement — juste assez pour refroidir sans trop diluer, ce qui réduirait la carbonation. (Idéalement, réfrigérez toutes les bouteilles au préalable et mélangez sans glace avant de compléter avec l'eau gazeuse.) Versez dans une flûte à champagne refroidie et complétez avec l'eau gazeuse.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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