Amaro Amanté
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'Amaro Amanté superpose le rye whisky Old Overholt au Luxardo Amaro Abano, enrichi de jus d'ananas frais et de citron. Un sirop de canne évaporée maison — eau et sucre brut en parts égales — apporte la douceur nécessaire pour équilibrer l'amertume prononcée de l'amaro. Le zeste de citron en garniture parfume chaque gorgée. Ce sour complexe signé Brad Thomas Parsons demande une exécution précise pour atteindre l'harmonie entre ses cinq composants.
Ingrédients
- 3 cl Old Overholt rye whiskey
- 3 cl Luxardo Amaro Abano
- 2 cl freshly squeezed pineapple juglace
- 2 cl jus de citron frais
- 1.5 cl Evaporated Cane Sugar Syrup
- zeste de citron
- 240 ml water
- 200 g raw cane sucre
Matériel
Verre
- Verre Collins(400ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre Collins rempli de glace. Garnissez avec le zeste de citron.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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