Apple Of My Œil
APPLE OF MY ŒIL par David Lebovitz
Un peu d'histoire : Cocktail effervescent à base de pineau des Charentes blanc, cognac et jus de pomme frais, enrichi de sirop demerara et couronné de cidre pétillant ou de vin pétillant sec. Le pineau, apéritif charentais à base de moût de raisin et de cognac, apporte une douceur vineuse unique.
Profil gustatif : Le pineau des Charentes déploie ses notes de raisin confit, de miel et de fruits blancs. Le cognac renforce la dimension spiritueuse avec sa chaleur fruitée. Le jus de pomme frais ajoute une fraîcheur acidulée naturelle. Le sirop demerara confère une touche de mélasse. Le cidre pétillant couronne l'ensemble de son effervescence fruitée. Un cocktail 100 % terroir français.
Ingrédients
- 80 ml Pineau des Charentes blanc
- 50 ml cognac - 45 ml unsweetened apple juice
- 5 ml rich demerara syrup (voir recette) - Splash of sparkling apple cider or vin pétillant sec
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez le Pineau des Charentes, le cognac, le jus de pomme et le sirop demerara dans un shaker. Remplissez de glace et secouez vigoureusement. Filtrez dans un verre coupe refroidi.
- 2Complétez avec le cidre pétillant et saupoudrez de cannelle.
Recette inspirée de Drinking French — David Lebovitz (2024)
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