Bitter Giuseppe
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Le Bitter Giuseppe inverse les proportions classiques en plaçant le Cynar — amaro italien à l'artichaut — en vedette à 60 ml, accompagné de vermouth rouge Carpano Antica Formula. Six dashes de Regans' Orange Bitters et du jus de citron frais équilibrent l'amertume végétale prononcée du Cynar. Le zeste de citron exprimé au-dessus du verre libère ses huiles essentielles. Un cocktail de bartender, sec et terreux, devenu un classique moderne des bars à cocktails.
Ingrédients
- 6 cl Cynar
- 3 cl vermouth doux
- 1 cl jus de citron frais
- 6 trait(s) orange bitters
- zeste de citron
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Versez le Cynar, le vermouth, le jus de citron et les bitters dans un verre à mélange rempli de glace. Remuez jusqu'à refroidissement et filtrez dans un verre rocks double sur un gros glaçon. Garnissez avec le zeste de citron.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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