Black Forest
Black Forest: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Hommage à la Forêt-Noire allemande et à son célèbre gâteau, le Black Forest allie vermouth rosé, Pineau des Charentes et kirsch dans un cocktail fortifié aux accents de cerise et de vin. Le shrub framboise-coco apporte acidité et onctuosité, les bitters au chocolat la touche cacaotée.
Profil gustatif : Création de Lauren Mote, ce cocktail stirré délivre un profil soyeux et fruité qui rappelle les couches du Schwarzwälder Kirschtorte sans jamais tomber dans la lourdeur.
Ingrédients
- 3 cl rosé vermouth
- 3 cl Pineau des Charentes fortified wine
- 1.5 cl kirsch eau de vie
- 1.5 cl Raspberry & Coconut Shrub
- 2 trait es chocolate bitters
- 1 Lemon twist
Matériel
Verre
Instructions
- 1Remplissez un verre à mélange de glaçons. Ajoutez le vermouth, Pineau, kirsch, shrub, et les amers. Remuez gently avec une cuillère de bar to chill. Using a julep strainer, filtrer dans un verre refroidi dessert verre à vin. Pour la garniture, use a peeler to remove a nice piece of peel from a washed lemon. Cut sides dans un diamond shape. Ajoutez a lengthwise slit to center of peel, without cutting through to edges, et rest it on rim of glass.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
Recettes similaires
Recettes similaires
Cocktails à base de Kirsch, Vermouth
Adult Supervision
Cocktail low-proof de Natasha David, sitting under the shade of a giant umbrella, technique Nitecap innovante.
Kingston Negroni
Variation jamaïcaine du Negroni par Joaquín Simó : rhum overproof remplace le gin dans un ratio 1:1:1 parfaitement calibré pour les saveurs tropicales intenses.
Cynar Negroni
Negroni ratio 1:1:1 revisité : gin, vermouth rouge et Cynar d'artichaut dans l'élégance amère végétale qui réinvente l'apéritif italien classique.
Beth’s Going to Town
Un cocktail glacé préparé au blender à base de scotch
Quiet Storm
Cocktail quiet storm aux saveurs équilibrées et raffinées.
Gin Martini
Martini family selon Death & Co