Brandy Alexander

Un peu d'histoire : Variation la plus populaire de l'Alexander original au gin, le Brandy Alexander substitue le cognac ou le brandy au gin pour un résultat plus rond et chaleureux. Cette permutation, proposée dès 1922 par Harry MacElhone dans son ABC of Mixing Cocktails, supplanta rapidement l'original grâce à l'affinité naturelle entre le brandy et la crème de cacao.

Profil gustatif : Brandy, crème de cacao blanche et crème fraîche épaisse composent un cocktail dessert d'une onctuosité séduisante. Le brandy apporte des notes de fruits secs, de vanille et de chêne qui se fondent dans la douceur cacaotée, tandis que la crème adoucit l'ensemble jusqu'à une texture presque veloutée. Saupoudré de muscade râpée, le Brandy Alexander fut un pilier des fern bars et devint un symbole cinématographique de la décadence dans Le Jour du vin et des roses (1962). Un cocktail qui rappelle qu'avant le craft, la mixologie savait aussi être gourmande.