Camp Pal-o-Mine
San Juan: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Tropiques et amertume se rencontrent dans le Camp Pal-o-Mine, où le Campari côtoie le rhum brun, le tepache d'ananas fermenté et le sirop d'hibiscus. Le citron vert apporte la fraîcheur, et une feuille de bananier ou de pandan parfume le cocktail d'arômes exotiques.
Profil gustatif : Recette de Lauren Mote inspirée par San Juan, ce cocktail explore les saveurs portoricaines à travers le prisme de la mixologie moderne. Le tepache — boisson mexicaine fermentée — ajoute une complexité acidulée unique.
Ingrédients
- 3 cl Campari
- 3 cl rhum brun
- 3 cl Pineapple Tepache
- 1.5 cl jus de citron vert frais
- 1.5 cl Hibiscus Syrup
- 1 Banana
- 1 pandan
- 1 or sesame leaf
Matériel
Verre
- Verre Highball(300ml)
Instructions
- 1Dans un shaker rempli de glaçons, Ajoutez le Campari, rum, tepache, le jus de citron vert, et syrup. Vigoureusement, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. Shape banana leaf to fit inside a double rocks or verre highball widthwise, avec a bit sticking out top. Ajoutez cubed ice sur le verre. Strain cocktail insur le verre.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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