Cardinal
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Le Cardinal convoque un orchestre d'amers italiens autour du gin Tanqueray No. 10 : Casoni 1814 Aperitivo, Vermouth del Professore Rosso et une barspoon de Contratto Fernet. Le jus de pamplemousse rose et le citron frais apportent l'acidité nécessaire pour équilibrer cette symphonie amère. Chaque ingrédient occupe une place précise dans ce cocktail de bartender exigeant, où les amertumes se complètent plutôt qu'elles ne se superposent.
Ingrédients
- 3 cl Tanqueray No. 10 gin
- 2 cl Casoni 1814 Aperitivo
- 1.5 cl Vermouth del Professore Rosso
- 1.5 cl freshly squeezed pink grapefruit juglace
- 1 cl fresh squeezed jus de citron
- 1 barspoon Contratto Fernet
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients sauf le fernet dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre coupe refroidi rincé au Contratto Fernet.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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