Drunken Affogato
Création culinaire innovante intégrant les amari italiens, par le spécialiste Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Version plus généreuse du Caffè Corretto, le Drunken Affogato noie une boule de gelato ou de glace dans un double assaut d'espresso chaud et d'amaro. Le contraste thermique entre la glace froide et le café brûlant crée une texture mouvante, et l'amaro ajoute sa complexité herbacée au mélange. Le choix de la glace et de l'amaro offre des combinaisons infinies : vanille-Averna, chocolat-Fernet, pistache-Montenegro. Un dessert liquide en trois coups de cuillère.
Ingrédients
- 1 grosse cuillée gelato or glace cream
- 1 shot hot espresso (approximately 1 to 1½ ounces)
- 1 shot amaro (approximately 1 to 1½ ounces)
Verre
- Verre shot(45ml)
Instructions
- 1Serve le gelato ou ice cream dans un chilled bowl ou mug et cover avec un shot of hot espresso et complementary amaro.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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