La DéCouverte
LA DÉCOUVERTE par David Lebovitz
Un peu d'histoire : Old-Fashioned français associant rye ou bourbon au Byrrh Grand Quinquina, relevé d'orange bitters ou de bitters au choix. Le Byrrh, apéritif catalan à base de vin muté et de quinquina, remplace le sucre et les bitters traditionnels par sa propre complexité amère et vineuse.
Profil gustatif : Le whisky apporte sa chaleur épicée et boisée. Le Byrrh ajoute ses notes de quinquina, de cerise et d'amertume douce qui jouent le rôle à la fois du sucre et de l'amer dans un Old-Fashioned classique. Les bitters complètent l'ensemble. Un Old-Fashioned revisité à la française, qui découvre une nouvelle dimension grâce au Byrrh.
Ingrédients
- 4.5 cl whisky rye ou bourbon
- 4.5 cl Byrrh Grand Quinquina
- 2 trait(s) bitters orange
Verre
- Verre Tumbler(250ml)
Instructions
- 1Ajoutez le rye, Byrrh, et bitters to a cocktail verre à mélange. remplir avec ice et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien frappé. filtrer dans un short tumbler ou footed le verre. Ajoutez 1 gros glaçon ou a small handful of ice. décorer avec le la rondelle d'orange half.
Recette inspirée de Drinking French — David Lebovitz (2024)
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