Red Hook Criterium

Red Hook Criterium

Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.

Profil gustatif : Le Red Hook Criterium place le Zucca Rabarbaro — amaro à la rhubarbe — au cœur d'un long drink agrumé avec gin, jus de pamplemousse, citron et sirop simple. L'eau gazeuse allonge l'ensemble en un spritz informel aux notes de rhubarbe et d'agrumes roses. Le zeste de pamplemousse en garniture prolonge le thème fruité. Nommé d'après la course cycliste de Brooklyn, ce cocktail file à vive allure sur le palais avec fraîcheur et amertume mesurée.

Ingrédients

  • 4.5 cl Zucca Rabarbaro Amaro
  • 1.5 cl gin
  • 4.5 cl freshly squeezed grapefruit juglace
  • 1.5 cl jus de citron frais
  • 1.5 cl sirop de sucre
  • eau gazeuse
  • grapefruit twist

Matériel

Verre

Instructions

  1. 1Versez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse et la garniture dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre highball rempli de glace. Complétez avec l'eau gazeuse. Garnissez avec le zeste de pamplemousse.

Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)

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