Safe Passage
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Le Safe Passage navigue entre l'Amaro Nardini, l'Aperol, le citron frais et — surprise — de la saumure d'olives Castelvetrano. Le prosecco apporte l'effervescence finale à ce cocktail qui hésite entre le spritz et le Dirty Martini. Les olives vertes siciliennes, douces et beurrées, sont embrochées en garniture. La saumure ajoute une salinité umami qui amplifie les arômes amers et fruités du Nardini. Un cocktail salé et pétillant d'une originalité rafraîchissante.
Ingrédients
- 3 cl Amaro Nardini
- 1 cl Aperol
- 1 cl jus de citron frais
- 1 cl olive brine from Castelvetrano olives
- 2½ cl Prosecco or other sparkling wine
- 2 Castelvetrano olives, skewered
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez le Nardini, l'Aperol, le jus de citron et la saumure d'olive dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre coupe refroidi. Complétez avec le Prosecco et garnissez avec les olives Castelvetrano.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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