Seventh Heaven
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Seventh Heaven superpose deux rhums — Banks 7 Golden Age et Neisson blanc agricole — avec l'Amaro di Angostura, du citron vert, un orgeat de pistache maison et de la crème de cacao blanc. Une barspoon d'absinthe Vieux Pontarlier ajoute sa note anisée caractéristique. La pistache râpée et le brin de menthe en garniture complètent ce tiki élaboré qui mêle les Caraïbes, l'Italie et la France dans un cocktail aux sept couches de saveur.
Ingrédients
- 4.5 cl Banks 7 Golden Age rum
- 1.5 cl Neisson Blanc agricole rhum
- 1.5 cl Amaro di Angostura
- 1.5 cl jus de citron vert frais
- 1 cl Pistachio Orgeat
- 1 cl Giffard crème de cacao blanc
- 1 barspoon absinthe
- mint sprig, lime wheel, and grated pistachio
- 1 (11-ounce) can Love’n Bake pistachio nut paste
- 33 cl sirop de sucre
Matériel
Verre
- Verre à Martini(180ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients sauf l'absinthe et la garniture dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un mug tiki refroidi rempli de glace pilée. Garnissez avec le brin de menthe, la rondelle de citron vert et la pistache râpée, puis versez l'absinthe en surface.
- 2Mélangez la pâte de pistache et le sirop simple dans un bol et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène. L'orgeat se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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