The Jump Off
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : The Jump Off associe l'Amaro Montenegro au genièvre Bols — ancêtre hollandais du gin, plus malteux et moins sec — avec du Cointreau, du citron frais et de la purée de fruit de la passion. Le genièvre apporte une rondeur que le gin moderne ne possède pas, le fruit de la passion une acidité tropicale intense, et le Montenegro lie le tout avec sa douceur herbacée. Le zeste de pamplemousse en finition ajoute un éclat agrumé à ce sour exotique et historique.
Ingrédients
- 2 cl Amaro Montenegro
- 2 cl Bols genever
- 1.5 cl Cointreau
- 2 cl jus de citron frais
- 1 cl passion fruit puree
- Grapefruit zest
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients sauf le zeste de pamplemousse dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vigoureusement et filtrez à la passoire fine dans un verre à cocktail ou un verre coupe frappé. Exprimez le zeste de pamplemousse au-dessus de la surface du cocktail et jetez-le.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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