Ticklish Assistant
Cocktail créatif inspiré des histoires criminelles, par Holly Frey et Maria Trimarchi.
Profil gustatif : Le Ticklish Assistant est un long drink rafraîchissant et effervescent à base de gin. Sa recette complexe associe 8 ingrédients pour un résultat harmonieux et nuancé. En bouche, on retrouve le parfum boisé du romarin et le piquant du gingembre. Ajoutez l'eau gazeuse en dernier pour préserver l'effervescence. Une recette technique qui demande précision et pratique.
Ingrédients
- Sprig of fraîche rosemary, plus additional sprig, verser la garniture
- 2 cl Limoncello
- 2 cl whiskey (we used Irish, but it’s drinker’s choix on this one)
- 2 cl gin
- Splash of simple or vanilla syrup (optional)
- 1 cl drop liquid smoke
- 1 cl egg white
- 6 cl ginger ale
Matériel
Instructions
- 1Déposez le brin de romarin frais dans votre shaker et pressez-le délicatement avec un pilon — vous voulez juste briser la surface des feuilles pour que la saveur et les huiles se libèrent, puis ajoutez les ingrédients restants.
- 2Secouez à sec (sans glaçons) pendant un moment, puis secouez avec des glaçons et filtrez sur de la glace fraîche.
- 3Complétez avec du ginger ale — votre blanc d'œuf va mousser et prendre une légèreté presque meringuée. Garnissez avec un brin de romarin.
- 4Pressez le romarin comme ci-dessus, puis ajoutez :
- 5Secouez, versez, complétez et garnissez comme ci-dessus.
Recette inspirée de Killer Cocktails — Holly Frey, Maria Trimarchi (2023)
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