La Maison Angostura mise sur le tiki dans les bars français
Du 19 mars au 5 avril 2026, la Maison Angostura déploie la Tiki Week, une opération qui vise à mettre la culture cocktail caribéenne à l'honneur dans une vingtaine d'établissements répartis sur le territoire français. L'initiative, portée par la maison trinidadienne fondée en 1824, propose aux bars partenaires de servir une carte dédiée construite autour des rhums et bitters Angostura.
L'opération intervient à un moment où la culture tiki connaît un regain d'intérêt dans les bars européens, portée par la quête de cocktails visuels, aromatiques et dépaysants. Le mouvement tiki, né dans les années 1930 aux États-Unis sous l'impulsion de Don the Beachcomber puis de Trader Vic, avait connu un déclin dans les années 1980 avant d'être réhabilité par une nouvelle génération de bartenders attachée à retrouver les recettes originales et la rigueur technique de ces cocktails souvent complexes.
Le Queen's Park Swizzle, classique caribéen à redécouvrir
Le cocktail phare de l'opération est le Queen's Park Swizzle, un classique trinidadien qui tire son nom du Queen's Park Hotel de Port of Spain, où il était servi dès les années 1920. Ce swizzle associe du rhum vieilli (ici Angostura 7 ans), du jus de citron vert frais, du sirop Demerara, de la menthe fraîche et plusieurs traits d'Angostura Aromatic Bitters.
La technique de préparation est spécifique : les ingrédients sont mélangés dans un verre Collins rempli de glace pilée à l'aide d'un swizzle stick, un bâton traditionnellement taillé dans une branche de l'arbre Quararibea turbinata. Le bartender fait tourner le bâton entre ses paumes jusqu'à ce qu'une couche de givre se forme sur l'extérieur du verre — signe que le cocktail a atteint la bonne température. Le résultat est un long drink frais, mentholé et épicé, qui met en valeur le caractère du rhum sans le masquer.
Créations originales : chaque bar joue sa carte
Au-delà du Queen's Park Swizzle proposé dans plusieurs établissements, certains bars participants ont développé leurs propres créations pour l'occasion.
Au Caribou à Marseille, le bartender propose le 7 Years of Good Luck, un cocktail qui combine Angostura 7 ans, Angostura Bitters cacao infusé à la noisette torréfiée, liqueur chaï maison, jus de citron jaune et sirop chocolat praliné. Un registre gourmand et complexe qui s'éloigne du tiki fruité classique pour explorer des accords torréfiés.
Au Coquetel Club, toujours à Marseille, le Pirate's Bay Sour mise sur un rhum Angostura 5 ans infusé au café, associé à une liqueur de vanille, du sirop de coco et du jus de citron vert. Une interprétation qui convoque les codes du sour tout en conservant l'ADN tropical de l'événement.
Les bars participants, de Paris à Valenciennes
Paris : Dirty Dick, institution du cocktail exotique dans le 10e arrondissement, et Bonsoir Bonsoir, bar de quartier craft dans le 11e.
Marseille : Carry Nation, Coquetel Club — deux adresses qui comptent dans la scène cocktail phocéenne. Plusieurs autres établissements de la ville participent également.
Lille : Barberousse, bar à rhum immersif au décor pirate, et Le Petit Comptoir.
Tours : MaskWood, bar tiki moderne aux cocktails craft servis dans des verres sculptés.
Le Mans : Takamaka, bar à cocktails élégant mettant en valeur les spiritueux français.
Valenciennes : L'Espadrille, bar convivial avec carte cocktails et bières.
D'autres établissements complètent la liste dans des villes comme Blois, Arras, Nancy, Nantes, La Roche-sur-Yon, Arles, Sangatte et Cambrai.
La Maison Angostura derrière l'opération
L'opération est portée par la Maison Angostura, producteur trinidadien fondé en 1824 et surtout connu pour ses bitters aromatiques omniprésents dans les bars du monde entier. La maison élabore également une gamme de rhums vieillis — c'est le 7 ans et le 5 ans qui sont mis à l'honneur dans les cocktails de la Tiki Week.
Informations pratiques
Tiki Week Angostura
Du 19 mars au 5 avril 2026
Dans une vingtaine de bars participants en France
