Liqueur monastique aux 130 plantes, produite par les Chartreux depuis 1737.
La Chartreuse est une liqueur française unique, élaborée par les moines chartreux depuis 1737 au monastère de la Grande Chartreuse, près de Grenoble. Son origine remonte à un manuscrit de 1605 offert par François Annibal d'Estrées, contenant la formule d'un « élixir de longue vie » à base de 130 plantes, herbes et fleurs.
La recette secrète, connue de seulement deux moines par génération, a été perfectionnée par frère Jérôme Maubec. La distillation se déroule aujourd'hui à Voiron, dans l'Isère. Deux versions principales existent : la Chartreuse Verte (55 % vol., herbacée et puissante, colorée naturellement par la chlorophylle) et la Chartreuse Jaune (40 % vol., plus douce, aux notes d'épices et de miel, créée dans les années 1830).
La production reste volontairement limitée pour préserver la qualité et financer l'ordre monastique. L'histoire mouvementée de la Chartreuse — exils pendant la Révolution française de 1793 et l'expulsion de 1903 vers l'Espagne — n'a fait que renforcer son aura mystique. En mixologie, elle jouit d'un statut culte dans le Last Word, le Bijou et le Champs-Élysées.