Frangelico
Le Frangelico est une liqueur italienne de noisette, présentée dans une bouteille en forme de moine franciscain. Élaborée dans le Piémont à partir de noisettes des Langhe, de cacao, de vanille et d'herbes, elle offre un profil noisette-chocolat doux et polyvalent en mixologie et en pâtisserie.
Histoire : Selon la légende marketing, la recette s'inspirerait des élixirs d'un ermite piémontais du XVIIe siècle. En réalité, le Frangelico fut développé et commercialisé à la fin des années 1970 par le groupe Barbero (aujourd'hui Campari). Le Piémont, première région mondiale pour la noisette de qualité (les Langhe fournissent aussi Ferrero/Nutella), offrait une matière première idéale. Le Frangelico devint populaire aux États-Unis dans les années 1980-90 comme liqueur de dessert et ingrédient de shots (B-52, Nutty Irishman). Campari acquit la marque en 2010.
Élaboration : Le Frangelico est produit par infusion de noisettes torrefattes du Piémont (Tonda Gentile delle Langhe, variété IGP réputée) dans un alcool de base, complétée par des extraits de cacao, de vanille et de baies de café. Le mélange est distillé puis filtré et adouci. La liqueur titre à 20 % ABV. La bouteille iconique en forme de frère franciscain avec sa ceinture de corde rappelle la légende fondatrice d'un ermite nommé Fra Angelico.
Profil aromatique : Profil noisette grillée dominant, avec des notes de cacao, de vanille, de caramel et d'épices douces. La douceur est modérée et la texture soyeuse. Le Frangelico s'harmonise naturellement avec le café (Frangelico Latte), le chocolat et les spiritueux bruns (whisky, cognac). En cocktail, il apporte une rondeur de noisette élégante au Hazelnut Espresso Martini et au Nutty Irishman.
Méthode de production
Le Frangelico est produit par infusion de noisettes torrefattes du Piémont (Tonda Gentile delle Langhe, variété IGP réputée) dans un alcool de base, complétée par des extraits de cacao, de vanille et de baies de café. Le mélange est distillé puis filtré et adouci. La liqueur titre à 20 % ABV. La bouteille iconique en forme de frère franciscain avec sa ceinture de corde rappelle la légende fondatrice d'un ermite nommé Fra Angelico.
Profil aromatique
Profil noisette grillée dominant, avec des notes de cacao, de vanille, de caramel et d'épices douces. La douceur est modérée et la texture soyeuse. Le Frangelico s'harmonise naturellement avec le café (Frangelico Latte), le chocolat et les spiritueux bruns (whisky, cognac). En cocktail, il apporte une rondeur de noisette élégante au Hazelnut Espresso Martini et au Nutty Irishman.
Histoire
Selon la légende marketing, la recette s'inspirerait des élixirs d'un ermite piémontais du XVIIe siècle. En réalité, le Frangelico fut développé et commercialisé à la fin des années 1970 par le groupe Barbero (aujourd'hui Campari). Le Piémont, première région mondiale pour la noisette de qualité (les Langhe fournissent aussi Ferrero/Nutella), offrait une matière première idéale. Le Frangelico devint populaire aux États-Unis dans les années 1980-90 comme liqueur de dessert et ingrédient de shots (B-52, Nutty Irishman). Campari acquit la marque en 2010.
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