Drambuie
Le Drambuie est une liqueur écossaise à base de whisky, de miel de bruyère, d'herbes et d'épices. Son nom dérive du gaélique « an dram buidheach » (la boisson qui satisfait). Ingrédient essentiel du Rusty Nail, il allie la chaleur du scotch à la douceur du miel des Highlands.
Histoire : Selon la légende, Bonnie Prince Charlie (Charles Édouard Stuart) confia la recette secrète à John MacKinnon de l'île de Skye en 1746, après sa défaite à la bataille de Culloden. La famille MacKinnon garda la recette pendant des générations. Malcolm MacKinnon commença la production commerciale à Édimbourg en 1910. Le Rusty Nail, créé dans les années 1960 au Club 21 de New York, devint le cocktail signature du Drambuie et un classique de l'ère Mad Men. La marque fut vendue à William Grant & Sons en 2014.
Élaboration : Le Drambuie est élaboré à partir d'un assemblage de whiskies single malt et grain écossais vieillis, auquel sont ajoutés du miel de bruyère, du safran et un mélange secret d'herbes et d'épices. La recette, gardée secrète depuis plus de 250 ans, est préparée en petits lots. Le miel de bruyère des Highlands apporte une douceur florale distinctive. La liqueur titre à 40 % ABV. La production est aujourd'hui assurée par William Grant & Sons (depuis l'acquisition en 2014).
Profil aromatique : Profil miel de bruyère et whisky fumé, avec des notes de safran, d'herbes aromatiques, d'épices chaudes et de caramel. L'attaque est douce et miellée, suivie de la chaleur du scotch et d'une amertume herbacée subtile en finale. Plus complexe et plus sec que la plupart des liqueurs de miel, grâce à la qualité des whiskies utilisés comme base. En Rusty Nail (scotch + Drambuie sur glace), les deux composants se renforcent mutuellement.
Méthode de production
Le Drambuie est élaboré à partir d'un assemblage de whiskies single malt et grain écossais vieillis, auquel sont ajoutés du miel de bruyère, du safran et un mélange secret d'herbes et d'épices. La recette, gardée secrète depuis plus de 250 ans, est préparée en petits lots. Le miel de bruyère des Highlands apporte une douceur florale distinctive. La liqueur titre à 40 % ABV. La production est aujourd'hui assurée par William Grant & Sons (depuis l'acquisition en 2014).
Profil aromatique
Profil miel de bruyère et whisky fumé, avec des notes de safran, d'herbes aromatiques, d'épices chaudes et de caramel. L'attaque est douce et miellée, suivie de la chaleur du scotch et d'une amertume herbacée subtile en finale. Plus complexe et plus sec que la plupart des liqueurs de miel, grâce à la qualité des whiskies utilisés comme base. En Rusty Nail (scotch + Drambuie sur glace), les deux composants se renforcent mutuellement.
Histoire
Selon la légende, Bonnie Prince Charlie (Charles Édouard Stuart) confia la recette secrète à John MacKinnon de l'île de Skye en 1746, après sa défaite à la bataille de Culloden. La famille MacKinnon garda la recette pendant des générations. Malcolm MacKinnon commença la production commerciale à Édimbourg en 1910. Le Rusty Nail, créé dans les années 1960 au Club 21 de New York, devint le cocktail signature du Drambuie et un classique de l'ère Mad Men. La marque fut vendue à William Grant & Sons en 2014.
Cocktails à base de Drambuie
4 cocktails à réaliser avec Drambuie
Apology
Cocktail créatif inspiré des histoires criminelles, par Holly Frey et Maria Trimarchi.
Hemingway Sour
Le twist acidulé d'un daiquiri sans sucre, enrichi de pamplemousse et de marasquin
Mackinnon
Un hommage modernisé à l'esprit écossais dans un cocktail sophistiqué.
Rusty Nail
Rusty Nail, cocktail ratio équilibré à base de spiritueux. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Spiritueux similaires
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liqueur
Le génépi est une liqueur alpine élaborée à partir d'Artemisia (armoise) des montagnes, cousine sauvage de l'absinthe. Tradition des vallées alpines françaises, suisses et italiennes, cette liqueur herbacée et délicate est indissociable de la culture montagnarde et connaît un intérêt croissant dans la mixologie craft.
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Liqueur
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